Slagroomtaart

Ingrediënten

Klop de eieren, suiker en vanillesuiker tot ze licht en luchtig zijn. Ik klop dit ongeveer 10 minuten in een standmixer op middelhoge tot hoge snelheid.
Zeef de bloem en maïzena en voeg het mengsel toe. Vouw dit voorzichtig door het mengsel; Je wilt niet dat alle lucht die je hebt binnengehaald verdwijnt.
Giet het beslag in een ingevette bakvorm. Bak de bodem van de cake op 180°C (conventionele oven) gedurende 30 minuten. De cake is klaar als je er licht op drukt en hij veert terug. Laat de cake een paar minuten afkoelen in de vorm voordat je hem op een taartrooster legt.
Bereid ondertussen de nougatine en jam volgens het recept voor als je dat nog niet hebt gedaan.
Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem snijdt. Als je, net als ik, een veervorm van 20 cm gebruikt, snijd de cake dan in drie lagen.

Klop de room en suiker tot je stijve pieken hebt.
Leg de onderste laag biscuitcake op een taartplateau of bord en verspreid de helft van de jam eroverheen, waarbij je ongeveer 3,5 cm jam langs de randen laat. Doe een paar eetlepels slagroom bovenop de jam en verdeel het gelijkmatig. Leg de tweede laag spons erop en vul op dezelfde manier. Eindig met de laatste laag taart.
Smeer de zijkanten van de taart uit met slagroom (het hoeft niet dik te zijn) tot het helemaal bedekt is, maar laat genoeg slagroom over voor de swirls.
Bedek de zijkanten van de taart met de gekarameliseerde hazelnootstukjes. Om dit te doen, neem je een handvol hazelnootcrunch tegelijk en druk je die tegen de zijkant van de taart. Ga door totdat de hele zijde bedekt is met nougatine.
Doe de overgebleven slagroom in een spuitzak met een sterpunt en spuit swirls bovenop de taart langs de rand. Voeg een stuk fruit naar keuze in elke swirl. Ik gebruikte kiwi, aardbei en bosbes.